MENU'
ANTIPASTI
Insalata di carciofi crudi con alici marinate e scaglie di ragusano DOP
​
Insalata di gamberi crudi con mela verde e zenzero
Ricotta di pecora con chenelle di senape e bottarga di tonno
​
Lardo di Colonnata con carciofi saltati
Polpo scottato con crema di patate allo zafferano
Tartar di manzo
​
Coppa Iberica
​
Agnello al forno con patate ed erbe aromatiche
​
Filetto di Cavallo con cipolla caramellata
Crostone di piacentino ennese con Pancetta di maialino nero e crema di zucca
​
Selezione di salumi e formaggi siciliani con mieli
e confetture
PRIMI
Cavatelli con pesce spada e fagioli
Pappardelle con gamberi e carciofi
Paccheri con baccalà e patate
Spaghetti con vongole e bottarga
​
Pappardelle con crema di porcini e mascarpone
​
Ravioli di ricotta e melanzane (fatti in casa) con coulis di ciliegino
​
Pappardelle con ragù bianco di maialino nero
Pappardelle con porcini
Mezze maniche con salsiccia e finocchietto
SECONDI
Filetto di orata con carciofi saltati
Seppie gratinate con pomodorini a crudo
​
Tonno scottato con marmellata di cipolle di Giarratana
​
Bocconcini di filetto di vitello con rucola e scaglie di parmigiano
​
Costicine di cervo con salsa di fichi d’india
​
 |
|---|
 |
 |
 |
 |
|---|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
 |
|
|---|
|
|
|
|
|
|
DESSERT
​
Panna cotta
​
Semifreddo al pistacchio
​
Cannolo con ricotta di pecora
​
Tortino al cioccolato congelato alla vaniglia
​
Torta con fragoline di bosco
​
Cassata siciliana
​
Crema di mascarpone con mango e fragole
 |
|---|
FRUTTA
​
Fichi d’india con mele e pistacchio
​
Coppa di fragole
​
Composizione di frutta di stagione
Per la scelta dei Vini, chiedete a Stefania.
Sommelier attenta e sofisticata saprà certamente guidarvi nella vasta scelta della Cantina d'Autore ricca di proposte che spaziano dai rinomati vini della calda terra di Siclia a quelli della tradizione italiana.
Non mancano Bollicine e Champagne da abbinare agli Antipasti e ai Dessert.
Per il servizio Banqueting Cibus Ristorante concorderà con Voi il menù ideale al Vostro Evento proponendovi
altre mille specialità e sorprendendovi per la varietà delle scelte e l'allestimento del Banchetto.
Clicca qui per aprire la Carta dei Vini
